Почему сразу докармливать смесью? Я, например, сцеживала молоко в специальные емкости, и потом бабушка подогревала его и кормила малышку. По поводу молока, такое бывает, Вам просто надо наладить новый режим и приспособиться. Пейте специальные чаи, которые повышают лактацию.
Вот сайт, на нем мамочки задают вопросы, которые их волнуют, можете тоже спросить про питание мамы и ребенка. Я бы не отказывалась так сразу от ГВ.